Уйгурская острая приправа «Лазджан»или «Лаза»
Категории рецептов
- Бульоны и супы 6296
- Горячие блюда 39876
- Салаты 16269
- Закуски 13693
- Напитки 2658
- Соусы 1548
- Выпечка 30361
- Десерты 20998
- Заготовки 3814
- Блюда из лаваша 691
- Готовим в аэрогриле 216
- Каши 819
- Украшения для блюд 613
- Готовим в пароварке 341
- Приготовление молочных продуктов 313
- Готовим в мультиварке 2115
- Маринад, панировка 91
Назначения рецептов
- Для детей 69244
- Звёздные рецепты 772
- Конкурсные рецепты
- На завтрак 49979
- На обед 125541
- На полдник 45703
- На праздничный стол 73304
- На природу 18466
- На ужин 121118
- Неожиданные гости 43686
- Рецепт для автоклава 12
- Рецепт для хлебопечки 1435
- Рецепты от компаний 1047
- Специальное питание 24481
Национальные кухни Развернуть весь список
- Русская 3916
- Итальянская 2710
- Французская 1790
- Украинская 1011
- Китайская 685
- Японская 464
- Абхазская 23
- Австралийская 56
- Австрийская 127
- Азербайджанская 326
- Американская 863
- Английская 348
- Арабская 253
- Аргентинская 34
- Армянская 156
- Африканская 70
- Башкирская 2
- Белорусская 181
- Бельгийская 21
- Болгарская 186
- Бразильская 40
- Бурятская 13
- Валлийская 5
- Венгерская 170
- Вьетнамская 55
- Гавайская 10
- Голландская 48
- Греческая 564
- Грузинская 466
- Датская 43
- Еврейская 266
- Египетская 50
- Индийская 412
- Иракская 5
- Иранская 35
- Ирландская 47
- Исландская 1
- Испанская 415
- Кавказская 235
- Казахская 80
- Калмыцкая 3
- Канадская 52
- Коми 16
- Корейская 299
- Кубинская 27
- Курдская 5
- Латышская 69
- Литовская 45
- Магриба 137
- Малазийская 30
- Марокканская 102
- Мексиканская 240
- Молдавская 83
- Монгольская 5
- Немецкая 831
- Норвежская 50
- Перуанская 10
- Польская 154
- Португальская 146
- Румынская 33
- Сирийская 59
- Таджикская 24
- Тайская 176
- Татарская 94
- Тунисская 20
- Турецкая 486
- Узбекская 277
- Уральская 16
- Финская 75
- Хорватская 6
- Чешская 125
- Чилийская 13
- Шведская 118
- Швейцарская 89
- Шотландская 43
- Эстонская 73
- Югославская 48
Лозижан
Классические пропорции: на 400 г чеснока — 100 г масла подсолнечного, 20 г красного молотого перца или 25 г черного.
Но так много я делать не хотел, так что взял только одну крупную головку чеснока (50 грамм):
Чеснок необходимо подавить. Можно в давилке, но от соприкосновения с железом он теряет в аромате, потому — в ступке:
Масло пока перекаливаю. Кстати, взял не просто подсолнечное, а добавил оливкового (1:1)
Перекаленное масло чуть остужаем и добавляем в него чеснок. Далее, пока масло не остынет постоянно помешиваем (несколько минут).
Кстати, в ущерб классике я добавил немного базилика.
Ну и когда все остыло до комнатной температуры, добавляю перец, размешиваю и — приправа готова!
Жгучая, ароматная…
Приятного аппетита
УПС! Забыл сказать: храниться лозижан может довольно долго — можно готовить впрок, но хранить обязательно в стеклянной плотно закрытой посуде!
Пы.Сы. Если специи хорошие нужны, это здесь: http://blog.i.ua/community/3333/817983/
Еще сотни вкусных и простых рецептов здесь: http://blog.i.ua/community/3333
