Машинка для пельменей отзывы

Машинка для приготовления равиоли

В нашу традиционную кухню кроме пельменей с недавних времен вошли еще и равиоли. Это блюдо итальянской кухни всем моим знакомым и друзьям настолько понравилось, что когда наша компания собирается по поводу какого-нибудь торжества, то мы встреча не обходиться без этого блюда на столе. Но лепить красивенькие и маленькие равиольчики руками — это просто мука.

Поэтому полтора года назад я приобрела специальную машинку для их изготовления. Этот приборчик очень компактен и выполняет кроме изготовления любимого блюда еще несколько функций — раскатывает тесто и с его помощью можно изготовить домашнюю лапшу. Механизм полностью механический и от источников питания не зависит. Представляет собой механизм, состоящий из двух специальных валиков, расстояние между которыми регулируется, ручки и специальной насадки для равиоли.

Тесто готовиться вне этой конструкции, согласно выбранной Вами рецептуре, тщательно вымешивается и разрезается на полоски. Вот эти полоски и пропускаются между стальными валиками. Кстати, перед первым использованием, я эту машинку протерла тряпочкой и пропустила через валики небольшой кусочек теста, который потом без сожаления выкинула — другого способа убрать небольшое загрязнения с рабочих поверхностей нет возможности. Кусочки-полоски для блюда пропускать необходимо через машинку около шести раз и складывать напополам — причем желательно каждый раз в середину посыпать немного муки. Как только тесто станет нужной толщины, раскатку прекращаем и тоже самое делаем со вторым кусочком. Затем эти два кусочка погоняем по размерам (накладываем друг на друга на ровном столе и обрезаем). На машинку одеваем насадку. В отверстие вставляем кончики этих двух полосочек теста и немного прокручиваем. Затем одеваем сверху специальный лоточек для фарша и размещаем в него начинку для изделия. Очень аккуратно и медленно прокручиваем ручку и следим за тем, чтобы в лотке был фарш. Получается своеобразное полотно из ленточек равиоли, которые между собой соединены тестом. Но каждая равиолинка еще имеет фигурные края и своеобразную линию отрыва. Когда первая порция готова, то аккуратно начинаем отделяем каждое изделие. В моей модели они получаются квадратной формы с волнистыми краями. Самое важное после этой процедуры изготовления этого блюда правильно очистить машинку. В инструкции к ней написано, что мыть ее водой нельзя, а все остатки теста убираются деревянной палочкой в том числе и с рабочих поверхностей валиков.

Работой данного кухонного прибора я довольна.

Видео обзор

Все(5)

Машинка для приготовления равиоли

Машинка для приготовления РАВИОЛИ

Машинка для приготовления ravioli maker, Равиоли Мейкер-ladysport_ prom_ua

Машинка для приготовления пасты (Pasta Machines Gefu vs Bradex). СтопХлам 28

Машинка для приготовления пасты и равиоли Bradex TK 0094

Пельменный аппарат для дома — как выбрать электрический или механический по функциям, производителю и цене

Кирилл Сысоев Мозолистые руки не знают скуки! 11 дек. 2017 г.

Приготовление пельменей является относительно несложным делом, но часто хозяйки не хотят их лепить, т.к. это хлопотно и отнимает много времени. Стоит ли подготавливать тесто, размещать начинку, лепить каждую пельмешку, если можно купить готовую продукцию в магазине? Домашние пельмени более вкусные и натуральные, т.к. в их составе отсутствуют добавки. Чтобы облегчить процесс их изготовления, вам понадобится специальный пельменный аппарат.

Что такое пельменный аппарат

Машинка для пельменей является оборудованием, которое способно автоматизировать лепку пельменей, равиоли и прочих мучных изделий, к примеру, вареников. Устройство поможет обеспечить аккуратную и ровную форму готовых изделий, одинаковый размер и вес, оптимальное соотношение теста и начинки. Особенно удобен такой тестораскаточный механизм для фирм, которые специализируются на изготовлении пельменей в больших масштабах.

Высокопроизводительные агрегаты напольного типа могут сделать всего за час несколько тысяч полуфабрикатов. Для кафе или столовой оптимальным выбором станет компактная настольная модель. Кроме того, аппарат для лепки пельменей бывает широко востребованным и в домашних условиях, особенно в больших семьях. Заказать его можно в интернет-магазине с доставкой по почте.

Принцип работы

Пельменница может нарезать тесто и раскатывать его до нужной толщины. В зависимости от того, как много теста вы любите в готовых полуфабрикатах, вы сможете регулировать его приготовление. В специальный бункер нужно загружать тесто, которое далее двигается в свернутом в трубочку состоянии по шнеку. Далее двухлопастный насос заполняет ее фаршем. Затем эта трубка разделяет на отдельные пельмени формовочным барабаном с фигурными вырезками. Производительность автоматического аппарата с насадками может составлять более 100 полуфабрикатов в минуту.

Есть простые механические устройства, принцип работы которых схож с обычными мясорубками. То есть с одного отверстия вам потребуется вставлять тесто с начинкой, а с другого – вы получите уже готовую продукцию. Все что нужно, это сложить пласт теста пополам (чтобы он касался валиков) и начать крутить ручку машины, раскатывая тесто до нужной толщины. Далее наступает очередь начинки, которая распределяется между сторонами пласта.

Виды пельменных аппаратов

В продаже в Москве, Санкт-Петербурге и других крупных городах страны можно встретить большой ассортимент пельменных машинок. Они отличаются друг от друга по конструкции, мощности, габаритам, производительности. Некоторые машины оснащены насадками, ролики которых часто имеют полимерное покрытие – из-за того, что они гладкие, тесто к ним не прилипает. Еще есть аппараты с двухступенчатым процессом раскатки, который улучшает эластичность теста и уменьшает степень дополнительного нагрева. Виды конструкций:

• Пельменница-круг. Самый простой и доступный вариант, известный еще с советских времен. Он представляет собой пластиковый или алюминиевый круг, оснащенный большим количеством шестигранных отверстий.
• Ручная пельменница. Механические устройства надежны и отличаются невысокой стоимостью, небольшими размерами. Такой пельменный прибор оптимален для дома. На рынке он представлен несколькими типами, но принцип работы у них одинаковый.
• Электрическая машина для лепки пельменей. Преимущество такого прибора заключается в практичности и высокой производительности. Он изготавливает пельмени, равиоли, вареники и прочие мучные изделия. Ко многим моделям прилагаются специальные насадки. Есть электрические устройства небольших размеров, которые можно размещать даже в квартире. Производительность машины значительно превышает потребности любой семьи в пельменях, поэтому ее покупка целесообразна в случае, если вы планируете создать малое предприятие.

Ручные­

Чтобы сэкономить время на раскатке теста и лепке пельменей, присмотритесь к ручному бытовому прибору Marcato Atlas 150 Roller Raviolini. Этот итальянский станок поможет приготовить полуфабрикаты размером 30х30 мм и раскатать тесто для лапши и листов для лазаньи с десятью степенями толщины в пределах 0,6-5,8 мм. Формировка полуфабрикатов производится за счет пары роликов, которые захватывают и прижимают листы теста, с легкостью отделяя их друг от друга. В результате пельмени приобретают волнистые края. Основные параметры устройства:

• название модели: Marcato Atlas 150 Roller Raviolini;
• цена: 8800 р.;
• характеристики: механизм – ручной, материал – анодированный алюминий, валов – 2 пары, ширина вала и пласта – 150 мм, вес – 3,3 кг, страна-производитель – Италия;
• плюсы: компактность, удобство, качество, наличие насадки для равиоли;
• минусы: стоит дорого для ручной модели, нужно прилагать усилия.

Bekker BK-5202 – еще одна ручная машина, которая поможет быстро приготовить любое количество пельменей. В отличие от предыдущего варианта этот прибор обойдется гораздо дешевле:

• название модели: Bekker BK-5202;
• цена: 1554 р.;
• характеристики: привод – механический, регулятор толщины – 0,5-3 мм, материал – нержавеющая сталь, цвет – серебристый, габариты – 20,5х17х20 с, вес – 2,460 кг, страна-производитель – Китай;
• плюсы: стоит дешево, компактность, неплохое качество сборки;
• минусы: нужно прилагать физическую силу.

ACCESORIO Roller Ravioli – еще одна удобная машинка для лепки пельменей в домашних условиях. Прокатывать на ней пласт теста относительно легко – его же нужно класть на насадку в форме желобка, после чего ложечкой засыпать в углубление начинку. Степень толщины пласта составляет 0,2-3 мм, подробнее о машине:

• название модели: ACCESORIO Roller Ravioli;
• цена: 2990 р.;
• характеристики: механизм – ручной, производительность – 12 кг/ч., размеры пельменей – 45х45 мм, страна-производитель – Китай;
• плюсы: приемлемая стоимость, удобство работы;
• минусы: ручной труд.

Электрические

Если вас интересует электрическая пельменница для дома или для организации небольшого производства, то присмотритесь к линейке JGL. Обойдите больше магазинов, чтобы получить скидку в ходе проведения акции или распродажи в торговых точках. Отличным вариантом для производства замороженных мясных полуфабрикатов в составе пельменной линии является JGL 120-5B. Оборудование имеет напольное и настольное исполнение. Сменяя формирующие головки, можно готовить разные мясные продукты, включая самсу. Подробнее о товаре:

Решив купить пельменный аппарат для дома или малого бизнеса, присмотритесь к АИП-0,55/380-60. Формовка полуфабрикатов выполняется в форме полумесяца. Устройство отлично подходит для производства малосерийной продукции:

Пельменные аппараты российского производства

Отечественные производители предлагают на выбор несколько моделей устройств для приготовления полуфабрикатов. Одним из них является АП-07-М – аппарат в виде шестивальной цельной конструкции, которая собрана на едином каркасе. Модель представлена в настольном исполнении. Для формовки различных видов изделий используются сменные аппараты. Продукция формуется и выводится одновременно в 4, 5 и более рядов с минимальным отходом теста. Аппарат надежен в работе и прост в обслуживании:

Обратите внимание на еще один аппарат российского производства, который способен формовать и запечатывать начинку с высокой скоростью – АП 07-2М. Эта модель выполнена на каркасной станине. Благодаря колесным опорам, аппарат можно быстро и легко перемещать:

Как выбрать пельменный аппарат

Одно из важных требований – это оптимальная производительность устройства. Особенно этот параметр актуален, если вы планируете организовать производство. Если предприятие будет относительно небольшим, то вам нет нужды покупать высокопроизводительное оборудование, т.к. затратив на него много денег, вы не сможете быстро окупить его. Кроме того, у вас не получится использовать аппарат в полную силу. Другие критерии:

• Количество головок, формы и размер выходной продукции. Если вы планируете производить пельмени только одной формы, то вы сможете отчасти сэкономить на формующих головках или покупке более простого аппарата.
• Материал изготовления. Желательно, чтобы пельменная машина была выполнена из нержавеющей стали.
• Наличие автоматической функции долепки. Она способна удешевить производство и сэкономить время, иначе все придется делать руками.
• Имитация ручной лепки. Приборы с такой функцией стоят дороже машин, выполняющих обычную машинную лепку.

Для дома

Домашняя пельменница должна быть надежной и удобной в использовании. Если вы планируете сэкономить, то отдайте предпочтение ручной модели, но, учтите, что вам придется прилагать физические усилия при ее использовании. Желательно, чтобы она была компактной и изготовленной из прочных материалов. Если у вас большая семья, то можно подыскать небольшую электрическую машину с настольной установкой, но обойдется она дорого – в несколько десятков тысяч рублей.

Для производства

Выбирать устройство нужно в соответствии с тем, каких масштабов производство вы планируете открыть. В зависимости от этого подберите приспособление подходящей производительности и оптимальными режимами. Слишком высокая производительность, если вы не планируете использовать ее на полную мощность, будет нерентабельна.

Каркас должен быть выполнен из нержавеющей стали, т.к. черная сталь с порошковым покрытием со временем может проржаветь, ведь пельменную машинку нужно мыть после работы. Обратите внимание и на насадки – самой популярной формой пельменей является круглая (типа «сатурн»), т.е. шарик с ободком вокруг. Страна-производства большого значения не имеет, т.к. китайские пельменные аппараты сегодня не уступают по качеству изготовления и надежности ни зарубежным, ни отечественным.

Видео

Пельменный аппарат настольный JGT 60 Смотреть видео

Пельменный аппарат JGL 90 (AR)- производство пельменей ручной лепки Смотреть видео

Отзывы

Николай, 29 лет Среди пельменных аппаратов приобрел за 13300 рублей модель Marcato Atlas Roller Combi Ravioli, который производит пельмени и равиоли размером 30х30 мм, 45х45 мм. Для приготовления продукции можно использовать любую начинку за счет специальных насадок. Качество сборки приемлемое, машина надежная. Стоит для своей категории дорого. Антон, 35 лет Приобрел прибор для изготовления пельменей La Monferrina Raviolatore manuale размером 33х45х48 мм и весом 12,8 кг. Корпус очень прочный – из нержавеющей стали. Сборка вполне приличная, использовать аппарат удобно, никаких нареканий в работе нет. Правда, приходится прилагать физическую силу. Ирина, 32 года Решила открыть небольшое предприятие по выпуску полуфабрикатов. После консультацией и поиска заказала аппарат JGL 60 (AR) FoodAtlas с настольной установкой. Устройство относительно компактное и легкое по сравнению с аналогами, но высокопроизводительное – выпускает 3600 штук в час. Единственный минус – высокая стоимость в 100 тыс. р. Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Понравилась статья? Реклама на сайте