Печь мангал казан

Как сложить полноценную печь-барбекю с казаном для дачи

Даже простая печь-барбекю с казаном позволяет организовывать посиделки на даче, угощая гостей вкусными блюдами из мяса и овощей. При возведении уличного садового очага не возникает особых сложностей, главное – правильно подобрать проект, а далее точно следовать чертежу.

Классическая кирпичная конструкция

Основное преимущества печей с плитой под казан – возможность равномерно греть готовящуюся пищу, чего трудно добиться от традиционной кухонной плиты. Кроме того, такую печку легко оснастить специальной решеткой, превратив ее в мангал, а затем приглашать знакомых на шашлыки.

В этой статье вы узнаете, как сложить подобную печь

Наиболее простым решением является строительство печного мангала из огнеупорного кирпича. Но еще до выбора чертежа следует подобрать подходящий участок. Место определяют по следующим правилам:

1. Расстояние до ближайших деревянных построек, а также до деревьев и кустов должно укладываться в требования противопожарной безопасности, но при этом не быть чересчур удаленным – сюда придется часто ходить, перенося продукты, столовые приборы, мебель и т. д.
2. Поблизости должен находиться водоем – таковы требования безопасности.
3. Желательно, чтобы в том направлении, откуда чаще всего дуют ветра, присутствовала какая-нибудь ограда – стена дома или забор.
4. Учитывайте близость соседей. Нехорошо, если дым в процессе готовки будет мешать окружающим.
5. В непосредственной близости от печи должно быть достаточно места для организации зоны отдыха и приема пищи.

Подготовительные работы

Под площадь выбранного участка уже подбирают подходящий проект печной конструкции. В чертеже должно быть учтено:

• точное количество необходимых стройматериалов;
• ориентировочная стоимость всего проекта;
• объем земляных работ.

В этом видео вы узнаете, как сделать печь-барбекю:

Также для строительства понадобятся инструменты. Приведем примерный список материалов и инструментов, который нужен для возведения кирпичной конструкции с декоративной отделкой:

• ведро и емкость для цементной смеси;
• мастерок, молоток, шпатель;
• болгарка с набором дисков;
• измерительная рулетка, отвес;
• металлические штыри;
• стальные уголки;
• цемент и огнеупорная смесь;
• песок и гравий;
• клей для плитки;
• пленка для гидроизоляции.

Несколько рекомендаций по выбору строительного материала:

• тело самого мангала возводят из любых кирпичей;
• жаровню желательно выкладывать из шамотных либо полнотелых красных кирпичиков;
• в холодной зоне материалы скрепляют цементно-песчаной смесью в соотношении 1:3.

Фундамент

Подобная постройка требует надежной основы. Под печь-барбекю закладывается монолитный фундамент, для чего проводят определенные земляные работы.

Последовательность такова:

1. По всему периметру будущей постройки (согласно чертежу) снимается верхний слой грунта на глубину в 30 см.
2. В образовавшейся траншее формируют песчано-гравийную подушку, трамбуя каждый слой и заливая его водой. Толщина песчаного слоя – 5 см, гравийного – 10 см.
3. Возводят деревянную опалубку, кладут арматурную сетку. Высота верхнего края опалубки от земли – 5–10 см.
4. Заливают бетон, дают время на схватывание. Чтобы фундамент не трескался, его время от времени смачивают водой.
5. Бетонную подушку покрывают рубероидом для гидроизоляции в 5–6 слоев.

Когда монолит затвердеет, приступают к кладке.

Основной печи является фундамент

Цоколь

Для скрепления кирпичей понадобится раствор. Делают его по следующему рецепту: два ведра цемента смешивают с половиной ведра гашеной извести и добавляют ведро песка, перемешивают смесь до консистенции густого теста.

Кладку начинают с цоколя. Рекомендуется сначала сконструировать временный мангал из кирпичей без цемента, прикинув расход материала и высоту. Учитывайте, что слой раствора приподнимет каждый ряд еще на 5–10 мм.

Все работы выполняют в перчатках, чтобы избежать травм. После каждого ряда уровнем проверяют все горизонтали.

Порядовка кладки осуществляется следующим образом:

1. Первый ряд начинают с целого кирпича, далее можно использовать половинки или три четверти целого. Кладку холодной зоны можно вести в полкирпича. Горизонталь ряда тщательно подгоняют, в противном случае уровень воды в казане будет неравномерным.
2. При монтаже второго ряда устанавливают дверку для поддува, крепя ее с помощью проволоки.
3. Примерно на 4–5 уровнях организуют отверстие для отхода дымового газа, а на 12 уровне – отверстие для перемещения дыма из топливника в отпускной канал.
4. Выведя высоту сантиметров в 70, монтируют стальные уголки (5х5 см) полками вверх. На них придется класть блоки четвертой боковой стенки мангала.
5. Дальнейшую часть ведут, кладя блоки на ребро, т. е. в ¼ кирпича. Сначала кладут заднюю стеночку и обе боковые, образуя периметр опорного проема для внутреннего дна горячей зоны. Тут желательно задействовать огнеупорные кирпичи.

Жаровня и стены

Поскольку при сгорании топлива образуется зола, в ходе строительства нужно попутно решить вопрос об очистке топки. Наилучший выход – смонтировать металлический поддон, который было бы легко вынимать и чистить.

Топка сооружается на высоту около 80 см, ее достигают примерно к 12 кирпичному ряду. Далее всю конструкцию сверху перекрывают плитой, поверх которой можно выложить еще один ряд. Плиту подбирают чугунную или из стали, в ней должно присутствовать специальное круглое отверстие под казан. Его, кстати, покупают заранее, подогнав диаметр под ширину и глубину отверстия – в процессе готовки ⅔ казана должны опускаться ниже уровня плиты.

Толщина материала плиты – 2 см. Для надежности ее устанавливают на стальные уголки.

Специалисты рекомендуют выбирать проект печи с дверцами. Такое перекрытие позволяет экономить тепло, выполняя попутно функцию духового шкафа.

Для возведения дымосборника стеночки очаговой зоны «поднимают», руководствуясь своими представлениями об удобстве. Далее трубу «сужают» – каждый последующий ряд смещается на половинку кирпича к центру. Это позволит создать колокол печи.

При желании можно вывести топку в форме цилиндра. Для этого заготавливаются половинки кирпичей, обрезанные под углом.

Если получить гладкие стены, в будущем их можно использовать в качестве азиатского тандыра, прилепляя раскатанное тесто прямо к стенам, очищенным от золы, и перекрыв верх крышкой.

Заключительный декор

Рабочая часть печи-барбекю готова. Далее сооружение желательно украсить, придав всей конструкции оригинальную форму из оставшихся кирпичиков.

Декоративная отделка может включать в себя:

• покрытие штукатуркой;
• облицовку керамической плиткой и изразцами;
• расшивку с помощью декоративных кирпичей;
• монтаж металлических листов/футляров.

Видео: «Мангал и печь под казан из кирпича своими руками»

В этом видео вы увидите проект мангала и печи под казан из кирпича для дачи:

Барбекю-комплекс

Хотя варка пищи в казане – один из наиболее востребованных способов приготовления блюд, печь-барбекю часто делают более функциональной. Если размеры участка позволяют, можно соорудить целый комплекс, куда дополнительно войдут:

• мангал для приготовления шашлыков;
• гриль;
• варочная плита;
• духовка;
• коптильня.

Такое сооружение обязательно оснащают столешницей для приготовления блюд и мойкой, здесь же организуют склад для хранения топлива.

Соорудив на дачном участке печь-барбекю с казаном, вы обретете надежного помощника. Летняя кухня позволяет хозяевам реализовывать любые кулинарные замыслы, а заодно заниматься копчением и консервированием собранного урожая.

Мангалы с печкой

Создатели авторской мастерской предлагают покупателям 2 вида моделей:

Крытая печь с барбекю.

Эргономичное и эстетичное предложение для настоящих гурманов, защищающее шеф-повара и помощников от падающей листвы, и осадков в любое время года. Мангал укомплектован:

• составной варочной поверхностью для кастрюль разного диаметра и объёма;
• вместительной топкой с фронтальной дверцей, металлической заслонкой, декорированной растительным элементом с имитацией золотого патинирования;
• просторной жаровней, с колосником, решёткой и вертелом для создания шедевров из мяса, рыбы, овощей;
• местом для коптильни, съёмным кольцом для чугунного казана; полочками для посуды, секцией для хранения дров на несколько кладок;
• рабочей столешницей из нержавеющей стали для разделки мяса, нарезки салатов, подготовки продуктов;
• аксессуарами: совком, кочергой.

Универсальная печь с зоной барбекю и вспомогательными секциями.

Предлагается в нескольких вариантах исполнения и комплектации, рекомендуется для роскошных усадеб, дач, уютных ресторанчиков и кафе на природе. Открытая печь с мангалом. Популярная бюджетная модель создана для веранды или сада у небольшого загородного домика, студенческого пикника, любителей охоты и рыбалки. Компактная конструкция состоит из 4 базовых секций:

• печи на дровах с кольцом для казана;
• жаровни с крышкой;
• колосником;
• полочки для посуды;
• дровницы на 2–3 кладки.

Приятный бонус к покупке – кочерга и совок. Автономная печь. Рациональное дополнение для тех, кто уже организовал зону гриля или предпочитает печёную картошечку в углях, восточные блюда, приготовленные в китайской сковороде вок на открытом огне, кулеш с дымком. Мастера представили изысканные и лаконичного дизайна традиционные печи: с одно (двусторонней) подставкой для посуды, удобной металлической полочкой для продуктов, мини-дровницей на 1 кладку. Корпус модели с прочными ручками для переноски, дверца топки и поддувало украшены витиеватым декором, стилизацией под позолоту. Авторские печи выполнены методом ручной ковки, из высокопрочной стали по индивидуальному (типовому) эскизу, могут быть дополнены или изменены по желанию заказчика, функциональными и художественными деталями.

.

Печь под казан СТЭН «Казан-Мангал»

Доставка товара осуществляется 7 дней в неделю.

Заказ весом до 400 кг.
сумма заказа	Москва в пределах МКАД	За МКАД до ММК (Бетонка)	Область дальше ММК (бетонка)	Россия
до 10000 руб.	600 руб.	600 руб.+ 30 руб\км	600 руб.+ 30 руб\км	по тарифам ТК*
от 10000 руб.	БЕСПЛАТНО
от 20000 руб.		БЕСПЛАТНО		БЕСПЛАТНО на продукцию Grillver и Gratar. Остальное по тарифам ТК*
Заказ весом от 400 кг. включительно
	2500 руб.	2500 руб.+ 30 руб\км		2500 руб. до ТК*, далее по тарифам ТК*

* транспортная компания

Доставка по Москве и МО

Тарифы при общем весе заказа до 400 кг.

• в пределах МКАД при заказе до 10 000 руб. — 600 руб
• в пределах МКАД при заказе свыше 10 000 руб. — Бесплатно
• за пределы МКАД до ММК (Бетонка) при заказе свыше 20 000 руб — Бесплатно
• за пределы ММК (Бетонка) при заказе от 20 000 руб — 600 руб. + 30 руб.\км.

Тарифы при общем весе заказа от 400 кг. включительно

• по Москве в пределах МКАД — 2500 руб
• по Московской области (за пределы МКАД) — 2500 руб. + 30 руб.\км.

Доставка в регионы России

Доставка в регионы России производится до ближайшего терминала транспортной компании в вашем городе. Далее вы можете забрать заказ самовывозом или оформить доставку по адресу.

Все заказы отправляемые через транспортную компанию застрахованы на 100%. Это гарантирует получение вашего заказа или 100% возврат денег в случае порчи или потери груза транспортной компанией!

• по России при заказе свыше 20 000 руб. и весе заказа до 100 кг. — Бесплатно только продукция Grillver и Gratar
• по России все остальные заказы — 600 руб. до ТК*, далее по тарифам ТК*

* транспортная компания

Доставка в регионы России и страны СНГ осуществляется в максимально сжатые сроки через транспортные компании.
Все необходимые документы передаются с транспортной компанией. При сдаче груза выдается транспортная расписка, которую мы сканируем и отправляем покупателю по электронной почте, по ее номеру легко проследить, где едет Ваш груз. Стоимость перевозки покупатель оплачивает самостоятельно при получении в транспортной компании по их тарифам.

Доставка осуществляется до терминала транспортной компании, который находится в Вашем регионе. Груз можно забрать из терминала, либо дополнительно заказать доставку по адресу (доставка по адресу оплачивается Вами самостоятельно представителю транспортной компании).

Отправка заказов в регионы России производится только после 100% оплаты вашего заказа.

Самовывоз

Сделав предварительный заказ, вы можете приехать к нам в магазин после извещения о прибывшем товаре и забрать свой заказ сами. Наш сотрудник поможет погрузить товар в машину. Для удобства склад оборудован пандусом и электропогрузчиком.

Лучший плов в жизни: как сделать печь под казан

Печь под казан – обязательная составляющая загородной жизни. Блюда в казане готовятся по тому же принципу, что и в русской печи: температура постепенно понижается, и еда томится под воздействием малоинтенсивного тепла. Такую конструкцию можно купить, можно сварить (это вариация на тему треноги над костром, и это нетрудно). Построить ее из кирпича – тоже решаемая задача, на FORUMHOUSE с ней успешно справлялись люди, которые раньше никогда не держали в руках кельму каменщика. Все подробности – в нашей статье.

Что такое казан

Казан – это чугунный или алюминиевый котел полусферической формы. Эту форма позволяет опускать посудину прямо в очаг: так тепло равномерно распределяется по всему приготовляемому блюду.
Казаны бывают разных размеров, но в повседневной жизни наиболее распространены:

• на 2-4 литра;
• на 5-8 литров;
• на 9-25 литров.

Первые два вида казанов можно ставить на обычную газовую плиту (правда, нужна специальная подставка), а для большой емкости нужна уже специальная печь.

Толщина стенок казана зависит от материала, из которого он сделан. Стенки у чугунного казана в среднем 2-4 мм, а алюминиевый котел должен быть толстостенным, в сантиметр или около того, тогда тепло будет долго сохраняться и еда не пригорит.

Принцип работы печи

Кочевники возили с собой казан, а над очагом не мудрили: вкапывали яму, выкладывали ее глиной и камнями, с одной стороны снизу делали пологое отверстие для закладки дров, с другой сверху – отверстие, в которое выходил дым. Такой простейший очаг работал безотказно. На дне ямы разводили огонь, и на первом этапе приготовления еды языки пламени нагревали только дно казана: этого хватало, чтобы вытопить жир и обжарить мясо. Одновременно огонь нагревал каменные стены очага, и рис готовился уже на тепле, которые они медленно отдавали.

Современная печь – тот же очаг, только из металла или кирпича, на постаменте, с дымоходом и ровной верхней поверхностью.

Как выбрать печь

Всех любителей готовить в казане можно условно разделить на два лагеря:

1. На тех, кто верит, что казан требует к себе уважения и ему необходимо взрослое решение – печь из шамотного кирпича;
2. На тех, кто считают, что металлическая печка для казана ничуть не хуже кирпичной.

BeutifletУчастник FORUMHOUSE

На мой взгляд, для простого приготовления «еды на углях» целесообразнее иметь железную конструкцию.

Сейчас в продаже достаточно не только «мангалов с печкой под казан», но и вполне нормальных устройств. Такую печь можно купить, если нет никаких кулинарных сверхзадач, и планируется обычное приготовление еды на открытом воздухе. Можно даже использовать специальное кольцо – подставку под казан, которая надевается на мангал.

Единственное: если человек любит блюда с дымком, ему подойдет подходит не всякая печь. Когда готовят такие блюда, дымок должен только едва-едва виться над поверхностью плова или другой еды. Добиться такого эффекта можно только на печке:

• цилиндрической формы;
• с заглушаемой трубой;
• с отверстиями-прогарами в верхней части обчегайки (так называют сварные кольца, из которых состоит корпус печки).

Существуют и готовые металлические печи, которые позволяют готовить в казане самые амбициозные блюда. Эти уже не мангал с подставкой под казан, они разработаны известными кулинарными блогерами-казнистами и стоят освежающе дорого.

Laps2 Участник FORUMHOUSE

В продаже есть или то, что не устраивает, не сильно отличаясь от кольца на мангале для казана, или что-то совсем уж не бюджетное, поэтому и приходиться разрабатывать и изготавливать «под себя».

Как сделать печь для казана своими руками

Эталоном металлической печи многие считают разработанную и сделаную идеям популяризатора восточной кухни Сталика Ханкишиева. Ее главная особенность – возможность управлять живым огнем, как газовой горелкой. Горение регулируется ручкой, которая открывает и закрывает заслонки.

Lars2 Участник FORUMHOUSE

Удобство регулировки интенсивности горения очень нужная опция.

У печки этой два дымохода: верхний и нижний (в него дым уходит через прямоугольные отверстия, показанные на фото). Пока она топится, дым идет в верхний дымоход, а когда как следует разогревается, верхний дымоход закрывается. Дым идет вниз, по дороге отдает все свое тепло казану и уже не горячим, а теплым выходит через нижний дымоход. Стены у печки двухслойные, поэтому снаружи она всегда остается холодной.

Печь по мотивам этой сделал участник FORUMHOUSE Laps2 под свой казан объемом 18 литров. Корпус согнут из листового металла толщиной 5 мм и сварен вертикальным швом. Герметичный пеплосборник с регулировкой выполняет роль регулятора воздуха.

Дым выходит в трубу с задней стороны печки, поэтому колосник слегка смещен к дверце топки для более равномерного прогрева казана.

Участники FORUMHOUSE эмпирическим путем вывели, что
расстояние от колосника до дна казана не должно превышать 30 см. Это важно для правильного радиационного нагрева казана: дрова прогорят, плов будет томиться на углях, и если расстояние больше 30 см, придется сжигать гораздо больше дров.

У Ларса одностенная печь, в оригинале она двухстенная. Как показывает опыт, двухстенность не особенно влияет на равномерность прогрева казана, но она повышает КПД печи и уменьшает вероятность обжечься. Двухстенную печь (из двух труб разного диаметра) сделать гораздо труднее. Эскиз такой конструкции разработал наш пользователь с ником Starodachnik.

StarodachnikУчастник FORUMHOUSE

Дымовые газы в двухтрубной печи идут вниз, образуя подвертку и увеличивая чувствительность топки к открытию/закрытию поддувала и задвижки.

Можно добавить в конструкцию совсем тонкую и дешевую третью трубу и отделить ее от второй слоем негорючего утеплителя.

Для реализации такой конструкции понадобятся:

• Плита 450х15 мм;
• Трубы 426 и 530 мм с толщиной стенок 10 мм.
• Внешняя оболочка – жесть или нержавейка, 1 мм (можно и тоньше).
• Плоские детали из стали 10 мм.
• Колосник 250х87 мм.
• Дверки топочная и поддувальная 250х210 мм и 250х140 мм. Дымоход сэндвич 200 мм, толщина утеплителя — 50 мм.

На дымоход следует установить зонт. Зазор между трубой диаметром 530 мм и наружной тонкостенной оболочкой нужно заполнить негорючим утеплителем. Дверцы установить в короба с зазором 5 мм на резьбовых креплениях, зазор также заполнить негорючим утеплителем. В основании дымохода нужны очистные дверцы, которые обеспечат доступ в пространство между трубами.

Посмотрим еще несколько вариантов простых печей под казан от умельцев нашего портала.

К печи из газового баллона диаметром 30 см идеально подходит казан на 9-10 литров.

neznaika-345Участник FORUMHOUSE

Заслонка и поддувало делают регулировку очень чуткой, как на газовой плите. Но я сделал с трубой, мне с трубой больше нравится.

Колосник для такой печи можно сделать двумя способами:
— вырезать из металла круглую вставку, сделать в ней прямоугольное отверстие и вставить в него магазинный колосник из чугуна;
— просто насверлить в диске отверстия.

Стародуб сварил вот такую печь под казан на 12 литров.

Сусанин сделал свой мангал под казан для казана из барабана старой печи Эврика.

Кажется, что это слишком незамысловато, но такой подход можно считать аутентичным: древние тюрки тоже делали печи для казанов быстро и просто.

Кирпичная печь для казана

Кирпичные печи для казана российский дачники обычно строят по книжке участника нашего портала Виктора Селивана «Уличные очаги». Задача такой конструкции все та же: обеспечить равномерный нагрев всей поверхности казна. В отличие от аутентичного очага, в ней предусмотрена высокая дымовая труба. И это многофункциональная конструкция: после двух-трех часов топки ее можно использовать, как тандыр, подвесив в топливнике куски мяса и закрыв его сверху влажной деревянной крышкой.

Печь подключают к отдельно стоящей трубе горизонтальным дымоходом не длиннее двух метров. Площадь сечения дымоходов не менее 300 (в один кирпич).

Топливник обязательно должен быть цилиндрическим: пока в ней горит огонь, дым выходит в подвертки в его верхней части, поступают в отпускной канал, обтекают казан по всей его поверхности, и только потом идут в дымоход.

1 – казан; 2 – стальная плита 15 – 20 мм; 3 – стальные уголки; 4 – колосник; 5 – топочная дверка; 6 – поддувальная дверка; 7 – зольник; 8 – топливник; 9 – опускные каналы (сборные) дымовые каналы; 10 – прогары; 12 – внутренние стенки топливника; 13 – наружные стенки топливника.

Вот порядовка:

На нашем форуме подробно расписана технология изготовления такой печи.

Кирпичные печи для казана – большая отдельная тема. Обычно их строят в зонах барбекю на больших участках под Москвой или другими большими городами, и печь для казана входит в состав комплекса вместе с русской печью или «помпейкой», мангалом и т.п. На фотографии – печной комплекс, сделанный Виктором Селиваном.

Более скоромный вариант– казан-тандыр.

Shader22 не стал делать трубу и топочную дверцу, весь дым уходит в щель между горловиной и казаном.

Muksipuksi выложил многофункциональный тандыр из шамотного кирпича. Кладку делал в первый раз в жизни.

Выводы

Чтобы приготовить еду в казане по каноническим рецептам, нужна специальная печь. Можно купить готовую, но это будет или дорого, или бессмысленно, можно сварить самому «из того, что есть», можно выложить своими руками из кирпича – это не так уж и трудно.

Предлагаем нашу статью, которая подробно рассказывает, как построить универсальную конструкцию из кирпича с печью для казана, мангалом и аналогом русской печи. Почитайте, как сделать кирпичный мангал-барбекю с печью под казан. Посмотрите на варианты металлических печей под казан. А на видео — уличный комплекс с печью древних ариев.

Подписывайтесь на наш Telegram каналЭксклюзивные посты каждую неделю