Корова герефордской породы

Во многих государствах сельское хозяйство считается одной из основных отраслей экономики, а разведение крупного рогатого скота – довольно рентабельным и выгодным производством. Этот род деятельности требует меньшего количества финансовых и трудовых затрат, нежели разведение свиней или птицы. Чтобы разводить крупных сельскохозяйственных животных, необходимо учитывать ряд факторов, а именно: особенности и потребности определенной породы и ее продуктивность. Важное значение имеет способность адаптации к климату определенной местности. К таким неприхотливым сельскохозяйственным животным относятся калмыцкие коровы, а также герефордская порода коров.

История возникновения породы

Основой для выведения герефордских коров стали коровы красной масти, обитающие в западной и южной части Англии. Порода была выведена в XVIII веке в графстве Херефордшир, а заведение племенной книги относится к середине XIX века. В основном внимание обращалось на размеры особей, а показателям молочной продуктивности значения не придавали. Сегодня животные этой породы распространены на множестве континентов.

В Советский Союз корова герефордской породы была завезена в 20-е годы XX века и использовалась для скрещивания с молочными и мясомолочными породами животных. На основе герефордской была выведена и казахская белоголовая и сибирская порода.

Шортгорнский бык

Если вам приходилось видеть фото пород быков, в частности мясных, то вы понимаете, что не все из них выглядят достаточно естественно.

Обычно породы, которые выводились человеком за последние 50-100 лет больше похожи на частых гостей тренажерных залов. Однако шортгорнский бык был выведен в далеком 16-м веке на территории современной Англии.

В то время англичанам нужны были новые породы крупных быков, которые смогут обеспечить мясом не только страну, но и колонистов, которые испытывали проблемы с приручением дикого скота в новых землях. В результате была выведена одна из лучших пород быков, которая только есть в мире, причем и сейчас.

Вырастают они до 1300 кг, при том, что жира в этой массе всего-навсего 8%. Из минусов можно выделить требовательность к качеству питания, да и расти им нужно 2-3 года. Правда мясо у них отборное и пользуется спросом в дорогих ресторанах.

Характеристика и описание с фотографиями

Одним из преимуществ герефордской породы считается ее выносливость и легкая адаптация к меняющимся погодным условиям. Внешний вид животных тоже впечатляет: особи довольно крупные и имеют следующие отличительные признаки:

• коричнево-красную окраску;
• белый окрас крупной головы и короткой шеи, того же цвета губы, нос, живот и кисточку на кончике хвоста;
• короткие крепкие конечности;
• рога белого цвета с темным окрасом на конце;
• приземистую форму туловища;
• толстую кожу;
• слаборазвитые молочные железы.

Высота взрослой особи более 1,3 м, а обхват груди достигает 1,9–1,95 м. В наши дни эта порода считается одной из самых популярных среди мясных. Приобретают их крупными партиями, но для того, чтобы улучшить племя, достаточно нескольких животных.

Характеристика продуктивности

Коровы этой породы способны приносить потомство каждый год. Телятся без проблем и осложнений. Первый раз взрослая телка способна отелиться в возрасте 2–3 лет, а вес телят при рождении составляет от 25 до 30 кг. Корова вскармливает свое потомство до возраста 8 месяцев.

Растут телята быстро, к 2 месяцам набирая вес до 100 кг, а к году – от 350 до 500 кг. К 3 годам коровы набирают вес до 600–700 кг, а быки могут весить больше тонны.

Телята герефордской породы — чемпионы по набору веса.

За счет того, что выращивают этих особей на мясо, их не доят, а молоко предназначается только для вскармливания потомства. Показатели молочной продуктивности у герефордских коров невысоки и за 12 месяцев составляют от 1000 до 1200 литров продукции с жирностью 4%. Кроме того, процесс доения небезопасен, животное в таких случаях неохотно подпускает к себе людей и вполне способно лягнуть.

Интересно! Мясо герефордских коров «мраморное», отличающееся сочностью, питательностью и калорийностью. Волокна его тонкие и имеют равномерные жировые прослойки.

Показатели убойного выхода достаточно высоки, от 60 до 70%. Шкура животных толстая и эластичная, хорошего качества. Ее используют для производства обуви, кошельков, сумок и других аксессуаров.

Уход и содержание коров и телят

Герефордские коровы легко переносят зимние морозы и неприхотливы в еде, а главным условием для их комфортного существования являются сухость и чистота. Необходимо беречь поголовье от сквозняков и позаботиться о хорошей теплоизоляции помещения.

Теленок все время находится с матерью, пока не закончится подсосный период.

Коров с подсосными телятами лучше содержать совместно, чтобы застой молока не спровоцировал мастит, и сделать специальные загоны, а также стойла для телят. Отсек для кормушек и поилок расположить в центральной части помещения, а для родов выделить специальный «изолятор», где животное будет содержаться некоторое время до отела и 5–7 дней после родов.

Как кормить герефордских коров

До трехмесячного возраста телята питаются молоком матери, но подкорм в виде сена разрешен уже с 15 дня жизни. А чтобы повысить показатели прироста массы, отнимать потомство от матери следует, когда теленок достигнет веса 200 кг.

Коровам, вскармливающим потомство, необходимо ввести в рацион добавки в виде грубых кормов, силоса и костной муки. Быкам необходимы сочные корма с протеином, фосфором и кальцием, а сено должно быть злаковым или бобовым.

Справка! Неприхотливость герефордской породы позволяет существенно экономить средства на содержании. В основном животные питаются сеном, в качестве добавок необходим подкорм свеклой, бобовыми и ячменем.

Важно знать, что показатели продуктивности почти на 20% зависят от правильного содержания животных и сбалансированного рациона. Если питание и уход соответствуют требованиям, корова способна прибавлять в весе по 1 кг в день. Нарушение этих правил способствует снижению прироста массы, имуннодефициту и может стать причиной заболевания лейкозом.

Коровы герефордской породы быстро растут и требуют большого объема кормов.

Достоинства породы

Герефордская порода коров является востребованной и имеет ряд преимуществ. К достоинствам можно отнести:

• высокая способность к адаптации;
• неприхотливость в еде и условиях содержания;
• спокойный и покладистый нрав;
• быстрый рост и приобретение товарного вида особей;
• высокая продолжительность жизни ( для разведения породы корову или быка можно держать до 15 лет);
• отличная производительность;
• почти 100% выживаемость молодняка;
• устойчивость к болезням;
• высокое качество мяса, которое не изменяется даже при длительном сроке содержания.

Благодаря этим отличительным чертам герефорды считаются одной из наиболее популярных пород.

Мясо бычков герефордской породы высоко ценится на рынке.

Отзывы животноводов о породе герефорд

Великолепная порода. Одна из самых неприхотливых из европейских. Великолепный материнский инстинкт. Но… Как и любой другой породе, требуются определённые условия, чтобы скот и продуктивность дал хорошую и не прожрал себя в корень. Летом нужны достаточно пастбищ. Николай Пермяко https://fermer.ru/comment/1074044156#comment-1074044156 Резали герефорда возраст 3,5 года , на откорме был только 1,5 месяца (0,5 гр отрубей +0,5 кг соевый шрот), всё лето на сене без выпаса, чистый вес без головы, копыт, ливера 410 кг. только шея 41 кг потянула, +из пашины 12 кг фарша накрутила, Жира было два больших пакета, это едового, Было его очень жалко, но очень вкусно, 380 кг покупатели размели за 4 часа по цене. ляжка-шея 350, лопатка 300, ребра 280. Мясо мягкое с прожилками. ИРОК https://dv0r.ru/forum/index.php?topic=5770.50

Герефордская порода КРС считается одной из наиболее распространённых в мире, и такая её популярность вполне обоснована высоким убойным выходом качественного мраморного мяса, неприхотливостью в еде и достаточно простым содержанием. Коровы герефорды отлично подходят для промышленного животноводства. А в частном хозяйстве такое животное может сыграть добрую службу, участвуя в улучшении местных пород.

Описание герефордской породы коров

Скот породы Герефорд тёмно-красной масти. Голова, холка, подгрудок, брюхо, нижняя часть конечностей и кисть хвоста белые. Туловище бочкообразное, приземистое, широкое, глубокое, с сильно выступающим подгрудком. Грудь широкая и глубокая. Поясница и спина короткие, широкие. Шея короткая. Холка, спина и таз широкие. Ноги крепкие и плотные. Носовое зеркало розовое. Рога небольшие, толстые. Кожа эластичная, тонкая, покрыта нежным волосом. Промеры: высота в холке 124-130 см, косая длина туловища 152-158 см, глубина груди 68 -72см, ширина груди 48-50 см, обхват груди 197 см.

Продуктивность

Живая масса коров 550-650 кг, масса быков 850-1000 кг. Среднеговодой удой составляет 1000-1200 кг. Жирность молока 3,9-4%. При рождении телки весят 25-28 кг, бычки 28-34 кг. При интенсивном выращивании бычки к 1 году достигают массы 400 кг. Мясо нежное, сочное, высококалорийное, «мраморное». Удельный вес мякоти 82-84%. Убойный выход составляет 58-70%.

Зоны разведения

В России скот герефордской породы разводят в республиках Алтай и Хакасия, Красноярском и Ставропольском краях, Амурской, Кировской, Нижегородской, Новосибирской, Омской, Оренбургской, Пермской, Ростовской, Свердловской, Тюменской, Челябинской и Еврейской автономной областях.

Плюсы породы

Скот герефордовской породы быстро созревает. Легко переносит акклиматизацию.

Неприхотлив, вынослив. Отличается спокойным нравом, высокой продолжительностью жизни (15-18 лет), сохраняя при этом упитанность и плодовитость. Питается скот на пастбище практически всей растительностью, в том числе грубой и сорной. Хорошо выдерживает длительные перегоны. Коровы телятся легко. Смертность телят низкая. Молодняк, содержащийся в сухом помещении, редко болеет простудными заболеваниями. Животные могут длительное время увеличивать живую массу без чрезмерного отложения жира. Мясо животных герефордской породы считается одним из лучших для приготовления стейков.

Фото

Порода Санта гертруда

Коровы породы Санта гертруда легко переносят жаркий сухой климат, очень выносливы физически и имеют крепкий иммунитет. Сильно выражены мясные свойства у быков. Их живой вес может достигать 1300 кг и убойный выход при этом 65%.

Порода коров Санта гертруда

В России скот получил свое распространение в южных районах из-за высокой экономической эффективности. Пастбищное питание позволяет добиться ежесуточного привеса молодняка в 1100-1200 грамм.

Особенности животных следующие:

• редко болеют пироплазмозом;
• можно давать грубые корма;
• мясо хорошего вкусового качества;
• выносливы.

Минусом вида является низкая плодовитость коров.

Внешние особенности

Визитная карточка герефордского скота — белая голова. Это самая яркая особенность животного. Помимо головы, в белый цвет окрашены подгрудок, брюхо и кисточка на хвосте. Остальное туловище имеет тёмно-красный или рыже-пегий окрас. Телосложение у коров коренастое, с развитой мышечной массой, вес большой. Рост невысокий, приземистый, ноги короткие и крепкие. Туловище широкое, напоминающее бочку, с выступающими боками. Шея коротковата, а подгрудок выступает.

Кожа у герефордов тонкая и эластичная, покрытая мягкой и довольно длинной завивающейся шерстью, что особенно заметно в области шеи и головы. Под кожей есть прослойка жира.

Классическая герефордская порода является обладательницей рогов, которые направлены в стороны и вперёд или вниз. Сами рога белого цвета, но кончики у них тёмные.

Ознакомьтесь с мясными (калмыцкая, казахская, хайленд, абердин-ангусская) и мясо-молочными породами коров (симментальская, шортгорнская).

Сегодня чаще всего встречаются герефорды комолого вида, у которых нет рогов. Это единственное отличие от классических представителей. Отсутствие рогов делает жизнь животных безопаснее при выяснении отношений в пределах стада, поэтому сейчас специально выводят именно безрогих коров и быков.

Также представители этого вида не дают больших удоев, поэтому вымя у коров не слишком развитое, аккуратное и отличается небольшими размерами. Представители герефордского КРС обладают следующими стандартами:

• высота в холке от 120 до 130 см;
• обхват груди от 190 до 195 см у тёлок и от 210 до 215 см у быков;
• глубина груди около 72 см;
• длина туловища до 153 см;
• вес у коров от 650 до 850 кг, у быков — от 900 до 1350 кг;
• вес новорождённых тёлочек от 25 до 30 кг, бычков — от 28 до 33 кг;
• первый отёл у коров наступает в возрасте от 24 до 30 месяцев.

Важно! Герефорды, выращиваемые в Великобритании, обладают гораздо более крупными габаритами, чем КРС в российских племенных хозяйствах. Так, на своей родине в Англии коровы обычно весят не менее 800 кг, а быки — от 1 до 1,5 тонны. В России же быки достигают только 850 кг, а коровы и того мельче.

Разведение породы

Главной задачей при разведении герефордских коров является получение «мраморного» мяса высокого качества. Поскольку животные много времени находятся на пастбищах, они легко набирают вес. Разведение породы не отличается сложностью. Главное – обеспечить животным надлежащие условия содержания и правильно кормить в тот или иной этап жизни.

Скрещивать особи можно исключительно внутри породы, это позволит сохранять у потомства преимущественные качества герефордов. А при скрещивании герефордских коров с другими породами необходимо учесть, что показатели производительности по мясу доминируют и способны передаваться потомству.

Наиболее распространено разведение этой породы в странах Европы, Северной и Южной Америки, а также в Новой Зеландии, Африке и на Австралийском континенте. В России эта порода выращивается повсеместно, герефордов можно встретить в каждом крупном животноводческом хозяйстве.

Чистокровный производитель — главный залог успеха племенного разведения.

Корова – это одно из наиболее востребованных животных для разведения на фермах. В мире известно более тысячи пород крупного рогатого скота. Среди них выделяют как мясные, так и молочные разновидности. По названиям сразу ясно, для чего именно разводят первую и вторую категорию коров. Также существуют мясо-молочные породы, от которых фермеры получают и мясо, и молоко.

Начиная фермерскую деятельность, важно обозначить задачи. В соответствии с этим следует выбирать породу КРС (крупного рогатого скота). Если речь идет о получении мяса, то следует заводить мясных коров. При необходимости большого количества молока необходимо остановиться на одной из молочных пород.

Как уже говорилось выше, на сегодняшний день известно несколько сотен пород коров. В России насчитывается около 70 разновидностей. Большая часть КРС, живущего на территории нашей страны, относится к молочной категории. Эта ситуация сложилась исторически. Преобладание молочных пород в российском фермерстве обусловлено непродолжительным летним периодом и долгими зимами.

Подобная картина наблюдается во многих регионов. Из-за недостатка сочного корма сложно поддерживать разведение мясных пород. Зимой приходилось тратить очень большие суммы на пищу для коров. В настоящее время фермеры используют зарубежную практику, чтобы выращивать и мясной КРС. Есть и эффективные собственные наработки.

Герефордская мясная порода

В России животные этого вида распространены практически повсеместно, но больше всего они популярны в Европейской части страны. Мясо их считается «мраморным» и соответствует высочайшим вкусовым характеристикам. При достаточном питании самцы достигают веса в 1000-1300 кг, а самки не менее 650 кг. Убойный выход мяса насчитывает 70%.

Герефордская мясная порода

Плюсы Герефордского скота:

• выносливость к жаре и холоду;
• сильный иммунитет;
• отличные показатели мясной продуктивности;
• неприхотливость в еде и содержании;
• хорошо развита репродуктивная функция;
• высокая интенсивность роста.

Коровы обладают низкой молочностью и зачастую не могут обеспечить прокорм даже для своего потомства. На промышленных фермах их вообще не доят.

Общие характеристики

Выращивать животных ради получения мяса начали в Великобритании, затем это направление начало распространяться в других странах.

Внешние данные животных мясных пород имеют много общего:

• тело мускулистое и крупное;
• небольшая голова на короткой шее;
• длинное тело;
• широкая грудь и спина;
• короткие ноги;
• большие размеры;
• небольшое вымя.

Абердин-ангусская порода

Этот крупнорогатый скот распространен в степных районах Оренбургской области, Алтайского и Красноярского края. Они все комолые, имеют черный окрас, хорошо развитые мышцы на спине, холке, пояснице и крестце.

Для породы характерен быстрый рост молодняка. Уже в 3-4 месяца бычки достигают веса в 200 кг. Масса взрослой коровы – 550-700 кг, бычка – 700-1000 кг. При убое выход мяса колеблется от 60 до 65%.

Корова Абердин-ангусская породы

Достоинства Абердин-ангусских животных:

• при скрещивании с другими породами передаются мясные качества;
• быстрая половая зрелость;
• легко адаптируются к разным климатическим условиям;
• развитая репродуктивная функция сохраняется на протяжении всей жизни;
• хорошее качество мяса.

Существенный недостаток – дикий характер скота. При долгих выгулах самцы могут нападать на хозяина.

Менско-Анжуйская коровка

Данная порода крупного рогатого скота относится к мясному направлению. Благодаря характерному окрасу, породу называют еще красная луговая, хотя основной оттенок шерсти все-таки рыжий. Бычки отличаются внушительными габаритами, рост может достигнуть отметки выше 170 см, что делает их гигантами среди крс мясного направления. То же самое касается и веса, есть данные о быке с весом около 1650 кг.

Несмотря на гигантские размеры, это довольно спокойные животные с покладистым характером, что делает их содержание удобным и комфортным. Также стоит сказать и о смешанной направленности, то есть до момента забоя, от буренок можно получать приличные удои. Как и в большинстве случаев, мясо обладает отличными вкусовыми характеристиками и считается первоклассной говядиной, судя по оценкам потребителей.

Животные Галловейской породы

Крепкие буренки невысокого роста обладают развитой мускулатурой и средним отложением жира. Порода распространена в Сибири из-за неприхотливости в содержании и выносливости. Стадо отлично приспосабливается к круглогодичному пастбищному выпасу.

Бык Галловейской породы

Мясо содержит оптимальное количество жира и обладает отменными вкусовыми характеристиками. При убое удельный вес чистого продукта доходит до 62%. Телята при рождении весят до 30 кг и отличаются быстрым ростом с ежедневными прибавками в 800 грамм. Оптимальный набор массы происходит на твердых кормах, с минимальным использованием в рационе концентратов.

Бельгийская

Эта лучшая мясная порода коров получилась фактически случайно. В генотипе обычного крупного рогатого скота в результате мутации «сломался» ген, отвечающий за ограничение роста мышечной массы. Никакой генной инженерии не применялось. Аналогичное явление существует у собак.

Обе собаки уиппеты, но у черной отсутствует ген, ограничивающий наращивание мышечной массы.

Точно такая же мутация произошла и с бельгийским скотом. Но если уиппет Венди будет выбракована из разведения, то с КРС все произошло наоборот. Животноводы ухватились за такую прекрасную возможность и закрепили мутацию.

Фото бельгийской мясной породы КРС впечатляют.

Возникает вопрос, как этот скот может размножаться. Но в животноводстве уже давно практикуют только искусственное осеменение. Матки этой породы не в состоянии отелиться сами и им делают кесарево сечение. Одна матка может выдержать 6—10 операций.

Для содержания этим быкам требуются специальные условия. Они не могут нагуливать вес на пастбищах, как обычный. Их держат в боксах, имеющих выход в небольшой загон. Но достоинство этой породы в диетическом мясе с низким содержанием жира. Живые организмы устроены так, что им выгоднее накапливать жир, чем наращивать мышцы. В случае «сломанного» гена организм, наоборот, «отказывается» накапливать жир, «отдавая предпочтение» мышцам.

Интересно! Недавно эту мясную породу коров завезли в Россию.

Но вряд ли бельгийский скот когда-нибудь появится на частных подворьях из-за сложностей с разведением.

Казахская белоголовая порода

Получение мяса от данного скота происходит таким образом: большую часть времени животные проводят на пастбищах, в стойло стадо заводят лишь в холодное время года, кормят качественными кормами для коров, с добавлением витаминно-минеральных комплексов. Коров после отела не доят, потому что все молоко скармливают телятам. При правильном содержании вес годовалых бычков достигает 400-500 кг. Выход мяса при этом составляет 60%.

Казахская белоголовая порода

Достоинствами породы считается:

• выносливость и хорошая акклиматизация;
• быстрый набор массы;
• минимальные затраты на питание;
• очень нежное и сочное мясо из-за прожилок жира;
• устойчивость к болезням;
• скороспелость.

Большое количество скота находится на территории среднего Поволжья.

Калмыцкая мясная порода

Фермеры хвалят данный вид скота за высокие откормочные показатели. Рожденные телята интенсивно набирают вес (до 1 кг в сутки) и уже в полгода имеют массу 250 кг. Взрослые бычки весят от 600 до 1150 кг, а коровы не менее 450 кг. Убойный выход продукции колеблется от 55 до 65%. Мясо сочное и содержит жировые вкрапления.

Достоинством породы считается умение накапливать подкожный жир, находясь даже на самом скудном корме. В период пастбищного содержания коровы могут долго прибывать на палящем солнце без последствий для здоровья. Из-за этих характеристик животные получили свое распространение по всей территории страны.

Калмыцкая мясная порода коров

Преимуществами среди других пород считается:

• возможность быстрого восстановления веса после долгой зимы;
• короткий период стельности;
• неприхотливость в еде;
• легкий отел без осложнений.

Хорошие привесы скота обеспечиваются добавлением минеральных комплексов, мела и соли. Коровам также нужно обеспечить достаточное количество воды при выгуле (до 50 л на взрослую голову). Для пастбищ используют злаково-разнотравные, типчаковые и ковыльные луга.

Возможные проблемы содержания герефордской породы

Несмотря на неприхотливость герефордских коров, с ними могут возникать проблемы:

• Одной из них является небывалая прожорливость животных. Если летом этот вопрос стоит не столь остро, поскольку животное большую часть времени проводит на пастбищах, то в зимнее время такой аппетит у коров может доставить немало хлопот фермеру. К примеру, на 3 зимних месяца стаду из 15 особей потребуется не менее 2 сотен тонн сена.
• Другая проблема – возможные болезни. Хотя эта порода считается наиболее устойчивой к различным заболеваниям и зимним морозам, телята подвержены простудам, если в месте их содержания наблюдается высокая влажность и частые сквозняки.

Советы и рекомендации по содержанию герефордских коров

Чтобы избежать возможных проблем при содержании и выращивании коров герефордской породы, требуется придерживаться следующих рекомендаций:

Теленка лучше приобретать в крупном хозяйстве, с однотипным поголовьем.

• приобретая поголовье, лучше отдать предпочтение доморощенным животным;
• при покупке телят следует приобретать привитых особей у проверенных продавцов с хорошей репутацией;
• для хорошего прироста массы животные должны получать сбалансированный корм, содержащий все необходимые вещества и микроэлементы для нормального развития;
• выращивая стадо с численностью более десятка голов целесообразно обзавестись сенокосной техникой, чтобы в достаточном количестве заготовить корм на зиму;
• содержать животных в комфортных условиях и чистоте.

При выращивании герефордов необходимо учитывать особенности и потребности этой породы, чтобы сохранить производительность поголовья.

В видеоролике фермер с большим опытом рассказывает о перспективах разведения герефордской породы коров:

черноземовидных почв, таких как растянутый гумусово-аккумулятивный профиль, преобладание гуминовых кислот в ряде поверхностных горизонтов, преобладание фракций ГК2 и ФК2, в исследованных почвах наблюдается сходный растянутый гумусовый профиль только в глубоко преобразованных почвах старых скверов. Остальные показатели гумусного состояния специфичны для почв данных участков — это низкая доля фракции ГК2 (до 40% от суммы ГК) по профилю, низкое содержание свободных фульвокислот, соотношение Сгк1/Сгк2 1,5-2,5. В почвах парков и садов даже горизонты урбик приобретают иные, по сравнению с аналогами в городских условиях, показатели гумусного состояния, несмотря на морфологическое сходство.

Необходимо отметить, что изначительные запасы гумуса, вещества с высокой удельной поверхностью и сорбционной способностью обеспечивают очень высокую буферность почвам. Тем самым в значительной мере нивелируется негативное влияние городской среды не только на сами почвы, но и на растения, на ней произрастающие, и организмы, ее населяющие.

Литература

УДК636.26:636.08.003 Соискатель Т.В. ГРИШАГИНА

(СПбГАУ, [email protected]) Доктор биол. наук И.А. ПАРОНЯН (ВГБНУ ВНИИГРЖ) Доктор биол. наук Е.Г. ЕМЕЛЬЯНОВ (ФГБОУ ВО НовГУ)

ХАРАКТЕРИСТИКА МЯСНОГО СКОТА ГЕРЕФОРДСКОЙ ПОРОДЫ В УСЛОВИЯХ ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

Мясное животноводство, состояние отрасли

Региональная специализация сельского хозяйства Ленинградской области имеет преимущественно животноводческое направление — на его долю приходится более 80% валовой продукции сельхозпредприятий.

Целью разведения мясного скота в Ленинградской области является увеличение объемов производства рентабельной говядины. Производство мяса на убой в области в 2014 г. к 2013-му составило 105,1% . В результате исследований отечественных и зарубежных авторов установлено, что мясной скот обладает повышенной энергией роста (среднесуточный прирост 1000-2500 г), высокой оплатой корма (6-7 к.ед. на 1 кг прироста живой массы), низкими затратами на содержание животных (не требуется капитальных помещений и дорогостоящего оборудования) .

Самой распространенной породой в мире является герефордская, она была выведена в XIII в. в Англии (графство Херефордшир), благодаря долгой племенной работе путем отбора и подбора местного скота по мясной продуктивности. Скот герефордской породы мясного направления продуктивности, скороспелый и с прекрасными мясными формами. Герефордский скот выращивали на круглогодичных пастбищах практически без всякой подкормки, поэтому у животных этой мясной породы сформировались такие качества, как: выкармливать при пастбищном содержании крупное и здоровое потомство, интенсивно расти и набирать живую массу на подножном корме. Разводят этот скот в США, Канаде, Аргентине, Уругвае, Бразилии, Австралии, Европе и странах СНГ, Украине. В нашу страну

скот герефордской породы был завезен в 1928-1932 гг. из Англии и Уругвая. Широкий ареал распространения этого скота объясняется его прекрасными акклиматизационными способностями, позволяющими одинаково хорошо переносить крайности климатических условий: от суровых морозов до тропической жары.

Кроме того, герефорды обладают целым рядом ценных качеств: быстрым хозяйственным и физиологическим созреванием (в 16 мес. живая масса 500 — 600 кг), хорошими воспроизводительными способностями (97-100 телят на 100 коров). Эти животные охотно поедают грубые корма и «оплачивают» их высокими приростами живой массы (150-250 г/сут), хорошими мясными показателями (убойный выход 60-65%) и отличными вкусовыми качествами говядины.

В результате скрещивания скота герефордов с местным среднеазиатским и южно российским в 1950 г. была выведена казахская белоголовая порода КРС. С целью освежения крови в эти же районы страны после 1947г. вновь завозили скот герефордской породы из США, Канады, Англии .

В СССР на 1 января 1985 г. в колхозах, совхозах и других гососударственных с.-х. предприятиях имелось 201,4 тысячи голов скота герефордской породы, а на 1 января 2005 г. уже насчитали всего 36 792 головы и на 1 января 2015г. 256 тыс. голов герефордской породы . На сегодняшний день лучшие стада герефордской породы КРС находятся в племенных заводах и племенных репродукторах, таких как: СПК «Варшавский» Челябинской области, ГУП ПЗ ОПХ «Садовское» Новосибирской области, ЗАО «Котельский» Ленинградской области.

Герефордский скот в Ленинградскую область был завезен в ЗАО «Котельское» в 2008 году. В настоящее время в хозяйстве более 200 коров со шлейфом. Скот хорошо приспособлен к местным условиям. Главным показателем акклиматизации животных является воспроизводство и гематологические показатели, то есть получение здоровых телят и хорошее их развитие.

В ЗАО «Котельское» ежегодно (с 2009 по 2014 гг.) получено 92-97 телят на 100 коров, живая масса телят при рождении 28-35 кг/гол, при отъеме (пастбищное содержание «корова-теленок») 180-250 кг/гол. Динамика живой массы молодняка герефордской породы в среднем с их сверстниками черно-пестрой породы дана в табл.1.

Т а б л и ц а 1. Динамика живой массы молодняка черно-пестрой и герефордской пород, кг

Возраст, мес Черно-пестрая Герефордская Герефордская в % к черно-пестрой

бычки М±м телки М±м бычки М±м телки М±м Бычки, кг Телки, кг

При рождении 50±3,6 40±1,7 35±1,2 28±1,5 70,0 70,0

1 мес. 70±2,1 61±1,2 59± 1,1 50±1 84,3 82,0

2 мес. 95±3,8 83±2,4 83±2,4 71±2,2 87,4 85,5

3 мес. 105±2,1 91±1,4 110±2,3 95±1,8 104,8 104,4

4 мес. 125±3,8 110±2,6 140±3,1 120±3,1 112 109,1

5 мес. 147±3,2 128±2,8 170±4,1 145±2,4 115,6 113,3

6 мес. 165±4,9 145±3,7 210±4,2 170±3,5 127,3 117,2

12 мес. 270±8,1 240±7,2 400±12 340±10,2 148,1 141,7

18 мес. 420±12,6 400±8,0 640±25,6 530±10,6 152,4 132,5

Из данных табл.1. следует, что телята (бычки, телки) герефордской породы до 2-месячного возраста отстают по живой массе от своих сверстников черно-пестрой породы (до 15%). Но у первых значительно выше энергия роста, и в 3-месячном возрасте они

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

Рис. Изменение прироста живой массы молодняка черно-пестрой и герефордской пород

Кормление в летний период — пастбищное (многолетние травы), зимний — сено, силос (кормораздатчиком).

Содержание на бывшем молочном комплексе беспривязное, свободно выгульное, на глубокой подстилке.

Гематологические показатели изучались по содержанию в крови количества гемоглобина, эритроцитов, лейкоцитов общего белка, Са, Р.

Исследования проводились в хозяйстве (выборочно по телкам и коровам 2 раза в год -весной и осенью). Результаты морфологического и биохимического состава крови у коров и телок не выходили за рамки границы физиологических норм, то есть животные герефордской породы хорошо приспособились к условиям кормления и содержания в Ленинградской области. В хозяйстве по состоянию на конец 2014 г. имелись животные 2007 г рождения (австралийцы), I поколение, полученное в хозяйстве (2009г), II поколение (матери разводились в хозяйстве в 2013 г.)

Т а б л и ц а 2. Индекс телосложения коров-первотелок герефордской породы

Индекс 0-Поколение 1-Поколение 2-Поколение

Количество голов 44 17 9

Растянутости 117,1±0,45 118,0±0,30 118,6±0,90

Грудной 65,3±0,39 63,1±0,31 64,7±7,10

Тазо-бедренный 89,0±0,67 86,3±0,53 86,7±6,98

Сбитости 132,1±0,49 130,8±0,67 130,9±1,12

Перерослости 104,3±0,57 105,2±0,21 105,8±0,70

Широкотелости 21,2±0,19 20,5±0,17 21,1±0,31

Мясность 90,5±0,27 95,0±0,47 97,0±0,69

Типичности телосложения 689,1±1,98 689±2,89 73,0±7,1

Выраженности типа 112,6±0,37 113,9±0,49 114,2±1,07

В новых условиях содержания при смене поколений отмечаются некоторые снижения величин промеров, характеризующих рост животных и объем груди при одновременном увеличении широтных промеров, характеризующие мясные достоинства животных. Местные поколения (I, II) имеют преимущество по сравнению с завезенными по индексам мясности и типичности телосложения, при более выраженном значении размеров и данных бонитировки (табл.3.) у коров второго поколения.

Т а б л и ц а 3. Породный и классный состав мясного скота герефордской породы

в Ленинградской области (2014 г.)

Группы животных Всего В т.ч. распределено голов по: Элита-рекорд,

пробонитиров породе классам элита в % к

ано, гол. чистопород ных элита-рекорд элита I класс поголовью

Всего КРС 276 276 155 63 58 79,2

Быки-производители 6 6 5 1 100

Бычки 10-18 мес. 2 2 2 100

Коровы 184 184 103 32 49 73,4

Нетели, телки старше 2х лет 37 37 35 2 100

Телки прошлых лет 14 14 5 8 1 85,7

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

Телки текущего года 15 15 11 4 73,3

Бычки текущего года 8 8 4 4 50,0

Бычки старше 18 мес. 10 10 5 5 100

В % к общему поголовью 100 100 56,2 22,8 21,0 —

Данные табл. 3 свидетельствуют о высокой классности коров и полученного молодняка, но пока мало поголовья потомков, чтобы сделать оценку быков.

В целом стадо герефордского скота имеет высокую племенную ценность.

Высокая классность коров (73,4% поголовья отнесено к элите-рекорд и элите) и переход на искусственное осеменение (закупка спермы быков — улучшателей) позволит в дальнейшем совершенствовать продуктивные показатели собственного стада и реализовать на племя высококлассных бычков и телочек герефордской породы.

Л и т е р а т у р а

1. Ружевский Ю.Д, Рубан Ю.Д, Бердник П.П.. Породы крупного рогатого скота. -М.: Колос, 1980. -246 с.

3. Каюмов Ф.Г. Мясные породы в производстве говядины //Главный зоотехник. — 2006. г. -№7 (июль). — 44 С.

Распространение в мире

На сегодняшний день эта порода мясных коров является одной из наиболее распространённых во всём мире. Её наиболее широко выращивают в таких странах, как Великобритания, Австралия, Канада, США, Новая Зеландия. В странах СНГ герефордский скот в наибольших количествах разводят во многих областях России и в Казахстане.

Знаете ли вы? Коровы очень хорошо ощущают время. Если опоздать с дойкой всего лишь на полчаса, объём молока снизится на 5%, а его жирность — на 0,2-0,4%.

Качество мяса

Качество мяса герефордских коров очень высокое. Мясо мраморное и считается деликатесом. Оно красного цвета и содержит вкрапления внутримышечного жира, который и придаёт ему мраморный вид.

Мясо сочное и мягкое, именно его рекомендуют использовать для приготовления стейков — непрожаренных и среднепрожаренных. Вкусовые качества высокие и очень ценятся гурманами.

Сколько даёт молока

Не стоит пытаться получить от герефордской коровы высокие удои молока, ведь это животное выводилось исключительно для получения большого количества качественного мяса.

Удой обычно не превышает 1000 л. Качество молока высокое, жирность хорошая (4%).

Все удои обычно идут на откормку телят в первые месяцы их жизни — для этих целей молока вполне хватает. А вот в промышленных целях молоко у этих коров не собирают.

Узнайте больше о преимуществах и недостатках использования доильных аппаратов для коров.

Коровники для герефордов делают просторными, где животные могут свободно разместиться. В центре располагаются кормушки. Основные условия для такого помещения — сухость, отсутствие сквозняков и чистота. Несмотря на то что порода легко приспосабливается к холодам, сквозняки и повышенную влажность она переносит плохо. К тому же эти животные не очень любят чрезмерное тепло, поэтому пускай зимой в стойле будет чуть прохладно, но не слишком жарко. Чтобы животные не замерзали, им необходимо регулярно чистить и вычёсывать шерсть, ведь она у них тонкая, длинная и вьющаяся, и потому склонна к образованию комков. Если шерсть сваляется, она не будет греть корову, да и выглядеть начнёт не эстетично.

Также в стойле оборудуют отдельный загон для отёла, куда переводят коров за несколько дней до родов и держат там ещё некоторое время после отёла. Можно обустроить подобный отдельный загон и для телят, чтобы отделить их по возрастному критерию. Однако летом на пастбищах все животные находятся вместе в свободном выпасе.

Герефордские коровы свободолюбивы, поэтому их не держат на привязи. Они должны свободно перемещаться по загону, имея доступ к поилкам с водой, которую необходимо регулярно менять.

Важно! Эта порода довольно пуглива по натуре и может испугаться любого резкого движения или громкого звука рядом с собой. Поэтому, ухаживая за животными, ведите себя тихо, а ваши движения должны быть неторопливыми и ласковыми.

Герефорды имеют хорошее здоровье и не так уж часто болеют. Однако у них есть склонность к некоторым серьёзным наследственным заболеваниям. Например, у них может появиться плоскоклеточный рак глаз. К нему наиболее предрасположены особи, живущие в жарких странах, где они получают слишком большую дозу ультрафиолета. В зоне риска находятся те коровы, у которых нет тёмных кругов вокруг глаз. Также коровы, живущие в условиях постоянного солнца, часто получают ожоги на вымени. Обусловлено это тем, что под белой шерстью обычно и кожа белая — в ней отсутствует пигмент меланин, который отвечает за защиту от ультрафиолета. На вымени шерсть наиболее тонкая, поэтому оно часто обгорает.

Читайте также о болезнях коров и их лечении: отек вымени, болезни копыт, лейкоз, мастит, пастереллез, кетоз.

В остальном же герефордская порода проста в содержании, не требовательна к условиям и температуре, способна питаться разнообразным кормом.

Как переносит холода

Герефордская порода коров способна приспосабливаться к любой погоде. Она стойко переносит холода, даже суровые сибирские морозы, быстро приноравливается к смене климатических условий.

Коровы этой породы способны переносить и жаркий африканский климат, и переменчивые погодные условия в средней полосе, и низкие северные температуры. Прохладный воздух для них даже более предпочтителен, чем постоянное жаркое солнце.

Чем кормить

При выведении герефордской породы селекционеры ставили себе цель создать корову, которая будет активно набирать вес на одной лишь траве, на обеднённых пастбищах. Поэтому их кормление должно быть предпочтительно травянистым.

Советы для животноводов: чем кормить дойную корову и телят.

В летнее время года животных пускают в свободный выпас на пастбищах, а зимой кормят преимущественно сеном. Чтобы герефорды быстрее набирали вес, необходимо включить в их рацион:

• сено из злаковых и бобовых культур (особенно важен такой продукт быкам-осеменителям для поддержания здоровья и репродуктивных функций);
• солёный ячмень;
• сочные корма;
• свёклу (нормализует микрофлору кишечника);
• подкормки с фосфором, протеинами и кальцием (способствуют укреплению скелета и более быстрому набору веса).

Грубый корм, силос и минеральную подкормку дают коровам, которые вскармливают телят, так как процесс кормления довольно сильно изнуряет тёлку, и она нуждается в дополнительном питании. Важно! Зимой герефордские коровы потребляют очень большое количество корма. Так, на 10 голов может уйти до 150 тонн сена.

Характеристики продуктивности герефордской породы коров

Как уже говорилось выше, герефордская порода крупного рогатого скота относится к мясному направлению продуктивности. Именно поэтому самки дают очень мало молока, порядка 200 кг в год. При этом убойных выход среднестатистической особи достигает 60%, а у особо крупных животных может и вовсе составлять 70% (рисунок 3).

Примечание: Говядина, полученная от герефордов, высоко ценится на рынке. Это сочное, питательное и красивое мраморное мясо, в котором присутствуют красивые тонкие жировые прослойки. Такая мясная продукция отличается высокими вкусовыми качествами и калорийностью.

Интересно, что мясные качества герефордского скота передаются по наследству. Именно поэтому этот вид крупного рогатого скота часто используют для скрещивания с местными породами для улучшения их внешнего вида и мясных качеств.

Рисунок 3. Основное направление продуктивности — получение качественной говядины

Кроме получения качественного мяса, разведение коров герефордской породы позволяет получить и еще один тип продукции, а именно – качественной шкуры. Она достаточно толстая, но при этом чрезвычайно эластичная, что свидетельствует о ее высоком качестве. Как правило, шкуры таких коров используются для производства обуви, сумок и кошельков из натуральной кожи.

Характеристики телят герефордской породы

Определить, что герефордский скот принадлежит именно к мясному направлению продуктивности, можно не только по внешнему виду взрослых особей, но и телят. Уже при рождении их вес может достигать 27-36 кг, причем традиционно бычки рождаются более крупными, чем телочки.

Рисунок 4. Внешние особенности молодняка

Несмотря на большой вес новорожденных телят, участие человека в отеле практически не требуется (рисунок 4). Дело в том, что коровы данного вида отличаются крепким здоровьем и выносливостью, легко переносят беременность, а отел занимает минимум времени. при этом смертность новорожденных телят также является минимальной.

Если животным изначально обеспечили оптимальные условия содержания и кормления, они начнут очень быстро набирать вес, хотя представители данного вида в целом отличаются высокой скороспелостью. В среднем, вес взрослых особей составляет 600 и 850 кг (для коров и быков соответственно). Однако, на Родине герефордов, в Великобритании, вполне нормальными считаются и более высокие показатели – 700 кг для телочек и 1000 кг для быков.