Содержание
Свинина – вид мяса, лучше всего усваиваемого человеком. Она идеально подходит даже людям, страдающим заболеваниями печени. Но только при одном условии: мясо должно быть постным. Свинина и постное мясо кажутся несовместимыми понятиями, но существует порода свиней Пьетрен, способная удовлетворить эту потребность. Постная свинина суше и менее вкусная, чем та, в которой присутствует некоторое количество жира. Но ведь известно, что полезное вкусным не бывает.
Пропаганда здорового образа жизни сделала свое дело, и свиньи Пьетрен пользуются большой популярностью в европейских странах и в Латинской Америке. В России в силу климатических условий Пьетрен не получил широкого признания и в основном порода используется для скрещивания с мясо-сальными породами для улучшения продуктивных характеристик потомства.
История происхождения
Порода Пьетрен имеет очень короткую и ясную историю происхождения. Никаких таинственных древних предков у этих свиней не существует. Вывели Пьетрен в Бельгии в начале ХХ века путем скрещивания Беркширских, Больших белых и Йоркширских свиней. Без добавления местных бельгийских пород свиней тоже не обошлось. При селекции часто применялся инбридинг для улучшения мясных качеств породы. Качество мяса улучшилось, а общая выживаемость и акклиматизация свиней Пьетрен ухудшились.
В тяжелый период на свином рынке в начале 50-х годов прошлого века порода Пьетрен завоевала популярность и была завезена в Германию в начале 60-х годов. Там Пьетрен и сегодня используется для улучшения продуктивных характеристик других свиней.
На заметку! При скрещивании Пьетрен даже с сальными породами, процент жира у потомства значительно уменьшается.
В СССР Пьетрен были завезены еще в 1964 году, но как раз те качества, которые были ухудшены в процессе выведения породы помешали широкому распространению этих свиней в стране. Союзу нужны были неприхотливые животные, способные адаптироваться к различным климатическим зонам. Породные характеристики свиней Пьетрен не соответствовали требованиям, предъявляемым советскими зоотехниками к продуктивным сельскохозяйственным животным. Но некоторое количество поголовья осталось, так как представители породы оказались в состоянии улучшить продуктивность привычных России мясо-сальных свиней.
Описание
При взгляде на фото представителя породы свиней Пьетрен сомнений в направлении продуктивности не возникает. У хряка Пьетрен ярко выраженное строение животного мясного направления:
- длинное цилиндрическое тело с неглубокой грудью;
- мощные окорока;
- мясистые предплечья№
- маленькая голова с крупными, но тонкими ушными раковинами.
В описании породы свиней Пьетрен в качестве характерных признаков также указывается характерный желобок, идущий по хребту, прямой профиль головы и широкий крестец. Но на верхней фотографии этого не разглядеть. А прямого профиля не видно и на нижней.
Более характерной приметой породы является черно-пегий окрас – единственный возможный у свиней Пьетрен.
Продуктивность
Продуктивные характеристики породы свиней Пьетрен не впечатляют, хотя убойный выход с туши составляет 80%. Но вес самой туши не велик. Живой вес кабана до 240 кг, свиньи – до 150—170 кг. При этом у представителей породы очень большой расход кормов при откорме. Поросята Пьетрен ежесуточно дают привес 500 г, но при этом корма им требуется 2,5—3 кг в сутки. К 7 месяцам поросята породы Пьетрен вырастают до 90 кг. Другие породы свиней уже к 6 месяцам могут набирать до 100 кг.
Важно! Слой подкожного сала у Пьетрен до 7 мм.
Это основная причина почему эта мясная порода завоевала европейский рынок. К тому же Пьетрен неплохо себя чувствует в мягком европейском климате.
Плюсы породы
Главное достоинство породы – стойкость к цирковирусу. Вирус нередко приводит к гибели животных. Страдает от заболевания молодняк всех пород свиней, кроме Пьетрен.
К плюсам также относят:
- отсутствие склонности к ожирению;
- выход чистого мяса с туши до 65%;
- улучшение мясных характеристик других пород.
На заметку! При скрещивании с породой Пьетрен характеристики потомства F1 значительно улучшаются.
Минусы
Недостатков у Пьетрен значительно больше и это препятствует распространению породы на частных подворьях:
- чувствительность к перепадам температур;
- плохая способность к акклиматизации;
- чувствительность к стрессам;
- требовательность к кормам;
- низкие привесы;
- низкая молочность свиноматок;
- плохое качество мяса.
Мясо Пьетрен быстро окисляется на воздухе и теряет влагу.
Из-за очень тонкого слоя сала свиньи породы Пьетрен одинаково плохо переносят как холод, так и жару. Уже при +15°С они чувствуют себя не комфортно. А при +30°С могут получить тепловой удар. Для разведения этой породы свиней требуется специально оборудованный свинарник с климат-контролем. В России традиционно в помещения для животных устанавливают отопительные системы, охлаждение летом обычно не требуется. Но не в этом случае. Чтобы поголовье этих свиней чувствовало себя хорошо, в свинарнике придется установить кондиционер. В частности, на фото свинья породы Пьетрен в таком специально оборудованном свинарнике.
Из-за тонкой шкуры этих свиней нельзя держать на металлической решетке, как это делают с Большими белыми. Также требуется частая уборка подстилки, чтобы моча не разъедала кожу. Все это усложняет и удорожает содержание поросят Пьетрен. В целом разведение этой породы под силу только крупным комплексам или селекционным станциям.
Племенные свиньи
Термины, определения
«Племенные свиньи» — свиньи, имеющие документально подтвержденное происхождение, используемые для воспроизводства определенной породы и зарегистрированные в установленном порядке.
Чистопородное разведение — разведение племенных свиней одной породы в целях консолидации и типизации присущих этой породе признаков и генетического совершенствования этих признаков.
Чистопородное разведение происходит на племенных заводах (нуклеусах) на верхушке производственной пирамиды.
В отличие от чистопородного разведения племенных свиней одной породы, скрещивание племенных свиней различных пород производится на племенных репродукторах для получения гибридных животных.
Гибрид – это помесь, полученная в результате скрещивания разных групп животных или пород. В животноводстве производством гибридов обычно занимаются потому, что такие животные обладают желаемыми характеристиками, не обнаруживаемыми у чистопородных родителей или популяций. Перегруппировка генетического материала между популяциями или видами называется гибридизацией.
Племенные свиньи генетики Hypor в племенной программе разведения ООО «Знаменский СГЦ»
Пирамидальная структура производственного процесса подразумевает перемещение генетического материала от вершины к основанию в форме живых особей, семени или эмбрионов. Лучшие производители на вершине генетической пирамиды (нуклеусах) дают оптимальных чистопородных племенных свиней. Те поставляются на племенные репродукторы, где скрещиваются племенные свиньи разных пород. и их потомки (родительские гибридные свинки F-1) направляются конечным потребителям, получающим выгоду от генетического усовершенствования, происходящего на вершине пирамиды. В оптимальном случае каждый предыдущий уровень пирамиды производит животных, идеальных с точки зрения заказчиков (нижележащего уровня). Желаемый результат – получение животных, которые удовлетворили бы потребности конечного потребителя. Таким образом, конечный потребитель – это лицо, чьи интересы должны в первую очередь учитываться при постановке целей программы разведения.
В свиноводстве конечным потребителем является коммерческий производитель свинины. В большинстве случаев коммерческий производитель не является последним звеном производственной цепи. Необходимо также учитывать интересы переработчика (скотобойни), торговли и потребителя. Коммерческие производители свинины считаются конечными потребителями потому, что их запросы влияют на весь производственный процесс. Им нужны животные, крепкие физически и с точки зрения репродукции, здоровые и приспособленные к условиям окружающей среды. Кроме того, коммерческий производитель заинтересован в получении животного, своими характеристиками удовлетворяющего торговые организации и конечного потребителя.
Для своей племенной программы ООО «Знаменский СГЦ» использует племенных свиней мировой генетической компании «Hypor».
Племенные свиньи генетики «Hypor»
Характеристики пород:
Материнская линия С (Крупная Белая порода)
При разведении племенных свиней материнской линии Крупная белая используется метод EuriBLUP, он позволяет определить племенную ценность данных животных. Племенные свиньи Крупной Белой породы несут гены Мейшанов. При выведении линии в 1990 году было добавлено 8% генов Мейшана к французским и английским Крупным Белым породам. Это позволило объединить высокую плодовитость и избежать недостатков экстерьера породы Мейшан. Разработка линии завершилась 20 лет назад.
Основные направления селекции в породе:
- Размер помета.
- Количество живорожденных поросят.
- Сохранность помета до отъема.
- Возраст при первой случке.
- Количество поросят, отнимаемых от свиноматки за всю ее жизнь.
- Интервал между отъемом и осеменением.
- Материнские качества.
- Набор веса на выращивании.
- Толщина хребтового шпига.
- Толщина мышечного слоя.
- Физическая крепость.
- Вес при рождении.
- Вес при отъеме.
- Отсутствие галотанового гена.
- Некоторые черты экстерьера.
Материнская линия D (Ландрас) 
При разведении племенных свиней материнской линии Ландрас используется метод EuriBLUP – он позволяет определить племенную ценность данных животных. Линия берет свое начало от норвежского, датского, голландского и английского Ландрасов. Разработка линии завершилась 30 лет назад, и с того момента линия развивается как материнская.
Основные направления селекции в породе:
- Размер помета.
- Количество живорожденных поросят.
- Сохранность помета до отъема.
- Возраст при первой случке.
- Количество поросят, отнимаемых от свиноматки за всю ее жизнь.
- Интервал между отъемом и осеменением.
- Материнские качества.
- Набор веса на выращивании.
- Толщина хребтового шпига.
- Толщина мышечного слоя.
- Физическая крепость.
- Вес при рождении.
- Вес при отъеме.
- Отсутствие галотанового гена.
- Некоторые черты экстерьера.
Отцовская линия DUR Дюрок (Магнус)
Племенные свиньи породы Дюрок (Магнус) происходят от канадских и американских животных породы Дюрок. Дюрок выведен для обслуживания сегмента высокого качества продукции. Разведение этой породы выгодно тем сегментам рынка, для которых во главу угла ставится качество мяса: мраморность, влагоудерживающая способность, цвет мяса. свиньи породы Дюрок используются для получения высококачественных окороков.
Основные направления селекции:
- Лидер отрасли по скорости роста.
- Живучесть и физическая крепость.
- Высокий среднесуточный привес и высокий вес на убое.
- Качество туши.
- Внешний вид, единообразие внешнего вида в пределах популяции.
- Качества мяса (мраморность, цвет, влагоудерживающая способность).
- Толщина хребтового шпига.
- Толщина мышечного слоя.
- Процент мяса в туше.
- Потребление и конверсия корма.
- Некоторые черты экстерьера.
- Отсутствие галотанового гена.
Отцовская линия H16 Пьетрен (Макстер) 
Пьетрен (Макстер) — один из ведущих терминальных хряков породы Пьетрен в Европе. Отличительные характеристики породы является низкая конверсия корма, быстрый рост, высокая однородность поголовья, постная туша, отсутствие гена стресса (HAL). Такой хряк идеален для получения животных с повышенным выходом постного мяса
Основные направления селекции в породе:
- Отсутствие галотанового гена.
- Физическая крепость и выносливость.
- Единообразие в пределах популяции.
- Набор веса на выращивании.
- Толщина хребтового шпига.
- Толщина мышечного слоя.
- Процент мяса в туше.
- Потребление и конверсия корма.
- Некоторые черты экстерьера.
Кормление
Мышечные волокна всегда требуют больше пищи для поддержания массы, чем жир того же объема. Зато при голодовке мышцы «сдуваются» первыми. Эта особенность живых организмов играет плохую роль при выращивании и откорме бельгийских мясных свиней. Из-за быстрого сгорания питательных веществ при обеспечении жизнедеятельности «мускулистых качков» Пьетрен и требует больше корма на килограмм веса, чем мясо-сальные свиньи.
При разведении придется учитывать, что свиноматки имеют низкую молочную продуктивность. Одного только молока от свиноматки поросятам не хватит. Прикорм для поросят придется вводить очень рано. И это при том, что обычно на фермах поросят начинают подкармливать уже на 5 день жизни. Соответственно, Пьетрен придется давать дополнительную пищу чуть ли не с первого дня.
При этом свиноматка обычно приносит за один опорос не более 8 поросят.
Молодняку на откорме дают богатую углеводами и протеинами пищу:
- отходы мясного производства и мясо-костную муку;
- рыбу и рыбную муку;
- обрат;
- отходы молочного производства;
- кухонные отходы;
- вареный картофель;
- корнеплоды;
- бобовые.
Важно! Слишком большое количество зерновых в рационе, наоборот, снизит привесы.
Свиньи на самом деле очень плохо усваивают зерновой корм, особенно цельное зерно. Поэтому с кукурузой, ячменем или овсом особенно усердствовать не нужно.
Природная пища свиней – различные виды орехов, желуди, корешки, ягоды, иногда животная пища. На злаках дикие кабаны пасутся редко.
Недостатки
После длительного содержания этих животных были выявлены негативные стороны при уходе за ними.
Требовательность к климатическим условиям
Как утверждают эксперты в своих научных видео, эти сельскохозяйственные животные плохо адаптируются к новым погодным и климатическим условиям, делая процесс акклиматизации медленным.
Из-за отсутствия жира хрюшки очень чувствительны к перепадам температуры, ее низким и высоким показателям. Поросята и взрослые свиньи должны содержаться при температурном режиме от -5°С и до 22°С максимум. Игнорирование данного условия плохо сказывается на здоровье и продуктивности породы, поэтому рекомендуется утеплять свинарники на холодное время года и часто проветривать в сильную жару.
Требовательность к питанию
Вторая негативная характеристика — тщательный выбор кормовых смесей, связанный с привередливостью к отдельным продуктам питания. Желудочно-кишечный тракт поросята и свиньи Пьетрен имеют очень необычный, что провоцирует нужду в высококалорийной пище. Врачи рекомендуют время от времени разбавлять животный рацион витаминными и минеральными добавками. Пищевыми отходами, сахарной свёклой, горохом, соей, фасолью, кукурузой, зерновыми комбикормами достаточно просто разнообразить режим питания.
Поросята очень долго и плохо набирают вес. Даже если увеличить количество приёмов пищи, прибавки будут незначительными. Этот фактор не зависит от фермеров, он является частью генетики данной породы. Но если приложить усилия и увеличить количество продуктов, содержащих белок, можно добиться желаемого результата. К ним относятся:
- отходы от рыбы и молочных товаров;
- отваренный картофель с кожурой;
- сырые корнеплоды, очищенные или в первоначальном виде;
- молотые зерновые культуры или комбикорма.
Если кормить молодое поколение овсом, кукурузой и бобовыми растениями, можно обеспечить малышам полноценное развитие.
Не все поросята Пьетрен выживают после рождения. Это связано с малым количеством молока у свиноматки. Как показывают исследования, она способна прокормить максимум 6 малышей.
Разведение
Прежде чем разводить породу у себя на личном подворье нужно тщательно проанализировать свои возможности по созданию для этих свиней подходящих условий. Опытные свиноводы не советуют пытаться набрать стадо исключительно из представителей бельгийской породы. Оптимальным вариантом будет скрещивание хряка Пьетрен со свиноматкой Ландраса или Дюрока. При скрещивании с Ландрасом молодняк растет быстрее, а при скрещивании с Дюроком у потомства улучшаются мясные характеристики. Нередко применяют и трехпородное скрещивание: Большая белая, Ландрас и Пьетрен. Но такое скрещивание доступно только для свиноводческих комплексов. У частника нет возможности держать такой набор свиней.
Нюансы разведения
Половая зрелость у хряков наступает в 8 месяцев. Свиньи созревают раньше, как и в любой другой породе. Но для получения полноценного потомства свиноматку Пьетрен не рекомендуется случать раньше 10 месяцев.
У свиноматок есть существенный недостаток: они не только малоплодны и дают мало молока, но у них еще и молока хватает только на 6 детенышей. Если в помете количество поросят больше 6, их необходимо подкармливать с самого первого дня. Иначе наиболее слабые погибнут от голода.
При введении подкормки давать ее надо всем поросятам. Лучшей подкормкой будет заменитель цельного молока для поросят.
Важно! Основа дешевых заменителей – растительные масла.
Такие заменители нередко вызывают сильный понос у поросят и лучше купить более дорогой, но более качественный.
Второй вариант подкормки: обрат и сыворотка после изготовления творога. Лучше, если молоко будет створожено с помощью хлористого кальция. Сыворотка от такого творога не прокисшая и содержит дополнительную дозу кальция.
Свиноматку для увеличения молокоотдачи нужно кормить 4 раза в день, давая высококалорийные и сочные корма. При правильно организованном прикорме можно сохранить даже десяток поросят Пьетрен как на фото ниже.
Отзывы
Ярослав Башмаков, пос. Степное Повелся на фото свиньи Пьетрен. Думал, будет хорошая выручка за мясо, тем более что они еще и цирковирусом не болеют. Оказалось, что чуть что не так, и у них проблемы. Зимой сарай даже с отоплением за ночь выстуживается, так они расти перестали. Летом думал, что вообще сдохнут. Обливал их водой, чтобы хоть как-то охладить. Где я им сарай с охладителем найду? В общем, в итоге оказалось, что отзывы о породе Пьетрен от тех, кто их до меня заводил, совершенно справедливы. И зря я их не послушал. Алла Иванова, с. Зеленое Пыталась вырастить себе кабанчика к осени. Очень уж понравилось фото этой породы Пьетрен. Не, у нас оказалось для него слишком жаркое лето. Расти он перестал совсем. Лежал в тени, ничего не ел и намекал, что вот-вот падет. Ну, не пал, выжил, конечно. Но к осени там было не мясо, а одни слезы. К тому же мясо оказалось водянистое и какое-то бледное. Мы даже сначала думали, что кабанчик был болен, а мы не заметили. Потом нам подсказали, что у этих свиней мясо всегда бледное. А то мы даже есть его боялись.
Отзывы о породе свиней Пьетрен от частных владельцев обычно хвалебными не бывают. Связано это с особенностями бельгийских свиней. Частным владельцам сложно обеспечить необходимые условия. Оптимальный вариант: покупать на селекционной станции гибриды на откорм.
